Hôtellerie-restauration : les saisonniers manquent à l'appel à Nice et dans la région

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La sonnette d’alarme est tirée : il manque 63 000 saisonniers en France, annonce la ministre déléguée au Tourisme. Hôtellerie, restauration, services… le cœur du tourisme tourne au ralenti, faute de bras.

La situation est jugée critique dans les zones touristiques, comme en Provence-Alpes-Côte d’Azur.

La ministre plaide pour une réforme structurelle des contrats saisonniers : plus longs, mieux payés, et pourquoi pas évolutifs vers des CDI.

Elle milite aussi pour un tourisme réparti sur quatre saisons et annonce un projet de loi pour simplifier les démarches dans l’hôtellerie-restauration.

Mais sur le terrain, le malaise est palpable. À titre d’exemple, cette restauratrice à Nice : “Depuis un mois, on a eu deux CV, contre trente habituellement à cette période. Et on n’arrive pas à pourvoir un poste du matin payé jusqu’à 1 900 € net."