C'est le moment de célébrer l'Épiphanie en ce début d'année. L'heure aussi de la traditionnelle galette des rois. Entre la couronne briochée aux fruits confits ou la galette à la frangipane, laquelle fait le plus fureur ? 

Les deux attirent aujourd’hui autant nous dit Frédéric Roy, boulanger à Nice : "il y a douze ans, je vendais plus de galettes frangipanes mais comme on fabrique nos propres fruits confits, les gens goûtent le vrai fruit confit, constate-t-il. Aujourd'hui, c'est du 50-50."

Le prix de la galette pourrait augmenter cette année, de l'ordre de 10 à 20 centimes, voire 50 centimes par part. Une hausse annoncée par la Fédération des entreprises de boulangerie-pâtisserie qui est une conséquence directe de l'augmentation du prix du beurre d’environ 40% sur un an

Photo : Facebook Chez Les Garçons