Cadmium : une contamination inquiétante dans l’alimentation

Les médecins tirent la sonnette d’alarme : l’exposition au cadmium augmente fortement en France et pourrait être liée à une hausse des cancers du pancréas, notamment chez les plus jeunes. Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire, près d’un adulte sur deux dépasse les seuils de sécurité.

En cause, notamment, les engrais agricoles riches en cadmium qui contaminent les sols… et donc notre alimentation. Parmi les produits les plus concernés : le chocolat et les aliments à base de blé.

Pour limiter les risques, des solutions existent. « Consommer des produits issus de l’agriculture biologique permet de réduire d’environ 30 % l’exposition », explique Camille Dorioz de Foodwatch. Il recommande aussi de diversifier son alimentation, en privilégiant par exemple les protéines végétales comme les lentilles.

Mais pour les experts, la priorité reste d’agir à la source, en réduisant drastiquement la présence de cadmium dans les engrais. Les enfants sont particulièrement exposés, et les médecins appellent à des mesures urgentes, tout en conseillant déjà de limiter certains produits, comme les céréales au chocolat au petit-déjeuner.