Poisson dans l’assiette : comment se régaler sans vider les océans ?

Alors que le sommet des Nations Unies sur les océans s’est récemment achevé à Nice, une question demeure : comment continuer à consommer du poisson sans nuire à la biodiversité marine ?

Un enjeu d’autant plus crucial que, selon l’ONU, plus de 35 % des stocks mondiaux de poissons sont aujourd’hui surexploités. Un constat alarmant qui pousse à repenser nos habitudes alimentaires. Manger du poisson, oui, mais pas à n’importe quel prix. Voici quelques réflexes simples pour une consommation plus durable.

1. Surveiller la méthode de pêche

Premier critère à observer : la façon dont le poisson est pêché. Le chalutage, par exemple, est à éviter. Cette méthode, souvent décrite comme un bulldozer des fonds marins, détruit les écosystèmes en raclant tout sur son passage. À l’inverse, des techniques comme la ligne, le casier ou la pêche à pied sont moins invasives, souvent locales et plus respectueuses des habitats marins.

2. Privilégier le local

Un poisson fraîchement débarqué d’une criée voisine a plusieurs avantages : moins de transport, donc moins d’émissions de CO₂, et souvent plus de goût. Acheter local permet aussi de soutenir la pêche artisanale. Sur les étiquettes, repérez les zones de pêche : zone 27 pour l’Atlantique Nord-Est ou 37 pour la Méditerranée, gages d’une provenance plus proche.

3. Sortir des sentiers battus

Et si vous disiez adieu au saumon et aux crevettes tropicales ? Ces espèces, souvent issues de l’élevage intensif ou importées de loin, peuvent avoir un fort impact écologique. À la place, misez sur des poissons moins connus mais tout aussi savoureux : bonite, mulet, tacaud, vieille… Moins prisés, leurs stocks sont en meilleure santé et leur prix plus abordable.

4. Respecter la saisonnalité

Comme les fruits et légumes, les poissons ont aussi leur calendrier. En période de reproduction, certaines espèces doivent être laissées tranquilles. Des outils comme l’application Mister Good Fish permettent de savoir quels poissons consommer selon la saison, et ainsi respecter le rythme naturel de la mer.

Manger mieux, pas moins

Adopter une consommation responsable ne signifie pas renoncer au poisson, mais mieux le choisir. En apprenant à lire les étiquettes, en variant ses choix, et en respectant les cycles marins, il est possible de se faire plaisir sans participer à la disparition des espèces. Une manière simple et concrète de contribuer à la préservation des océans – tout en gardant le goût des bonnes choses.